En lo que va de la semana, los precios de las principales categorías comercializadas en el mercado de Liniers mostraron fortaleza, con subas del 1% para los machos y del 2% para las hembras.
La muy baja oferta del miércoles a raíz de las lluvias impulsó movimientos raros en algunos precios. Mientras los novillitos bajaron $1,50, hubo subas de $8 para los novillos; de $7 para las vaquillonas; y de $10 para las vacas.
La evolución de los precios semanales fue de la siguiente forma.
La oferta, que había sido tirando a abundante desde mediados de febrero, se vio afectada por un ingreso al mercado de sólo 4 mil cabezas de ayer y apunta a quedar 13% por debajo del promedio semanal del último año.
Las comparaciones con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás muestran un avance similar a la inflación en el último mes para novillos y jóvenes, 12-17% en dos meses y, en cambio, 8-13% en tres meses al compararse con los picos previos a la Navidad.
Las vacas, en cambio, reflejan bajas en uno y dos meses y empate en tres, con la consiguiente baja real.
Valores reales
Al igual que en las semanas anteriores, el precio del novillo ajustado por inflación muestra aumentos del 21% sobre la trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas, y del 30% en relación a la misma semana de 2020.
La oferta, afectada por el clima en esta semana, también enfrentará un obstáculo con el feriado de la próxima semana y los feriados de la Semana Santa de la siguiente. Son tres semanas consecutivas en que no quedará claro el balance entre oferta y demanda del mercado de hacienda.
Fuente: Valor Carne