El precio real del novillo de consumo, 25% más alto que hace un año

Esta semana sigue la suba de las cotizaciones, a pesar de que la oferta apunta a ser 25% mayor que el promedio anual. En tres meses el incremento nominal fue de entre 38 y 46%, según categoría.

En lo que va de la semana, los precios logrados en el mercado de Liniers mostraron incrementos de 4% para la mayoría de las principales categorías y 3% para vaquillonas.

La oferta apunta a ubicarse 25% por arriba del promedio semanal, tras una semana que igualó esa variable a causa de los feriados de lunes y martes.

En la comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás, los aumentos oscilan entre 20 y 45%, según categoría y plazo de comparación.

Ajuste por inflación

El precio real del novillo de consumo acumula un crecimiento del 35% en once semanas, habiendo casi empatado el último pico de noviembre de 2010.

Se ubica 29% arriba de la trayectoria de promedios móviles de 52 semanas y 24% más alto que el valor existente hace un año.

Diciembre terminará con un promedio destacable en muchos años.

Fuente: Valor Carne

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